Créative et dynamique, Sandrine Rossi utilise plusieurs moyens et méthodes tels que les arts plastique, la peinture corporelle, le travail de la matière, de la couleur, la photographie et les arts de la scène afin de créer une œuvre contemporaine, nouvelle et unique.
Sa démarche reflète un profond engagement pour le respect de l'environnement. Elle travaille à partir d'objets trouvés pour amener à réfléchir sur la société de consommation et son impact sur notre planète. La nature devient pour elle un outil de création. Elle prend soin de ne pas la modifier. Elle prend possession d'un espace choisi et crée une ambiance par une installation, un thème, une couleur, des objets, une mise en scène ou l'humour et la dérision sont très présentes. Elle choisit des couleurs vives qui font ressortir les éléments naturels. En utilisant le monochrome elle libère l'esprit du monde matériel et fait appel aux sensations. À chaque performance un photographe professionnel l'accompagne, pour laisser une trace de cet instant fugace. La photographie étant une œuvre en tant que telle, constitue un outil essentiel pour témoigner. L'environnement, les personnages, la lumière et les couleurs sont naturels. La photo n'est pas retouchée et ne comporte pas de montage numérique.
Intuitive, elle mise sur l'esthétique pour s'adresser à la sensibilité de tous. « La nature est une œuvre en soi. Je cherche à dévoiler sa beauté tout en dénonçant les paradoxes du monde dans lequel nous vivons. Pour cela je joue sur les contrastes. Faire partie intégrante de mes installations est une façon d'engager le spectateur dans mon désir de mêler l'art et la vie».
 
Mon extravagance est la réponse à la folie de ce monde !